蔬菜的健康与否直接影响着人们的身体健康，随着人们安全意识的提升，大家选购蔬菜要经过细致检查，特别是要经过农药检测仪的检查，在蔬菜的新鲜度，有毒有害物质进行细致检查，选择合乎标准的好的蔬菜，保障身体健康水平。
把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分；阳光照射可以让农药分解 破坏，有机氯的含量可以大大降低；叶菜单掰下来后用流动水冲洗，换水后加入小苏打浸泡以20分钟左 右为宜，水要没过蔬菜。
对于黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用；苦瓜需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡，建议食用 前焯烫一下；洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用；洗青椒、番茄时要去蒂，洗好再切，否则农 药会从切口进入。
对十字花科，冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗；焯水（建议焯水时 间稍长一些，焯水后再清水淘洗一遍。
对于菇类，清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，更容易洗掉缝隙间残留；冲洗干净，开水煮十分钟 左右，然后再清水冲洗后待用。
我们都知道农药检测仪检测过的蔬菜虽然是符合标准的蔬菜，但是蔬菜还是含有少量的农残，以上 总结的不同种类的蔬菜形式的减少农残的方法，不同的蔬菜按照相应的减少农残方式进行减少农残，真 的做到减少农残，保证食品安全。
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